昨日chuからイカが届きました！
ヤリイカ
なんでも、先週末ヤリ釣りに行って60杯！？

釣りすぎだよ・・・

しかし、おかげで奥村家では、、、、、
おれが忙しいので、捌いているヒマがねぇ！って言ったら
遂に嫁がイカをさばきました！！！

｢このひと剥きはちいさなひと剥きだが、奥村家にとっては偉大なひと剥きだ！｣



今夜は刺身とゲソは天婦羅ですよ(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ

今年の仕事が終わりました・・・
最後も唐津出張でフィニッシュ！

ミッションコンプリートです。。。

最終日の昼は、唐津の　『海舟』　というお店で、活イカ刺身定食。


以前に食べたのはヤリイカでしたが、今度はミズイカ（アオリイカ）
活イカ刺身定食
やっぱりプロは綺麗に盛り付けますね。

今年の仕事を終えて、体もゆるんだのか、ここに来て、風邪をひきました・・・

今日の夜は、大成食道でスタミナ付けて。

昨日からまたまた出張で唐津に来てますよと。
しかも、今回は長めで日曜までこっちにいます。

今日も仕事終わって仲間と飲みに行ってきました。
ホテルのインフォで「旨いイカ食わせてくれるとこないですかね？」
って聞いたらここを教えてくれました。
↓↓
山茂

お店に入ったら・・・
キターーー(゜∀°)ーーー！！！


お店の中に生け簀があんのね。中にはヤリイカが泳いでますや〜ん
毎日、呼子から直送ですって！

こんなん見せられたら、やっぱり『活イカ刺身定食』よね。


耳の部分はお鮨なのねん。
イカが白いのではなく、シャリが白いのです（笑



ゲソはどうすんのかと思ったら、お好みに応じて焼きorてんぷ〜ら

これに、ご飯と香物、味噌汁に茶碗蒸し、イカの煮物が付いて２５００円ですって！

前にイカは1日以上置くと旨みが増すって報告したけど、こういうのもアリっちゃアリよね。


そうそう、今日、商談の際に先方の担当者と釣りの話でもりあがっちゃってね。
「釣りっ子さん、釣りするんですか！？」
「エギングやります？」
「玄海町辺りじゃ、２kgアップとかあがりますよーーー！」

ウキーーー(゜∀°)ーーー！！！

21時に羽田着。

出張からやっと帰ってきました。

chuが本日シャクリマダイで小ぶりながら2枚ゲット！
近所の友人宅で、松皮造りと酒蒸しで。


素材が新鮮だと旨いよね〜。

明日は、月曜に備えての準備とゆっくり体を休めるか。

いや〜〜〜、ここんとこ、ホント仕事が忙しくて。
平日も帰りが遅くてね。

14日にスミイカ行ってから、今日久々に台所に立ちました。

10日経った烏賊墨でも、まぁまぁ、なんとか料理にできました（笑
タマネギとパセリが無かったけど、代わりに大葉入れてね。
勢いで、タラコ入れてみたけど、真っ黒だからごまかしが利くのもイカスミパスタのいい所よね（爆

味付けはアンチョビだけど。
以前はチューブタイプのアンチョビを愛用してたけど、ここ最近、ちゃんとフィレのアンチョビきざんだ方がコクがある事に開眼！
もっぱらフィレ使ってます。




そうそう、最近まな板を買いました！
以前からデカイまな板にあこがれて・・・
思い切って、横60cm×縦30cm厚さ3.3cmのヒバ材です！
↓写真の上のまな板が以前から使ってたヤツ。


●青森ヒバクラフト●

ところがね・・・
私は気に入っているんですが、嫁が重いって（笑

まな板から、鍋に食材落とす時とかね・・・
まな板重すぎて持ちずらい・・・ｗ
しかも、墨で汚れるイカはこのまな板は使用禁止です（爆

まな板もほどほどの大きさが使い勝手がいいって事に気付きました。




さ〜〜て、今週は当然スミイカと思っていたのですが、
ガーさんからシャクリマダイのお誘いが♪

やった事無い釣りだし、そもそもコマセが苦手な私はマダイすら釣ったことね〜〜んすよ！
人生初マダイとなるかなぁ〜〜〜。楽しみです♪

我が家の冷蔵庫には、この９月に釣ったカワハギの頭・頭・頭・・・


そりゃぁ、身はすぐ食べちゃうし、中骨は干して揚げて骨せんべい。

♪だけども、だけっどぉ〜♪
♪頭だけが〜残っちゃう〜♪
でも！そんなの関係ねぇ！！！


２個づつ小分けにして冷凍して、味噌汁の出汁用に使ってます。
我が家は基本、魚のあら骨は小分けに冷凍。

なので、煮干が全然減らないのよね。